STREEK PRODUCTEN
Appelstroop
Een ambacht dat juist voor Limburg typerend was, is het maken van stroop. In sommige dorpen rond de Maasplassen spreekt men van ‘ziepnaat’, in andere van ‘kruutje’ of ‘stroop’. Vanaf de tweede helft van de negentiende eeuw werd in stokerijen fruit tot stroop verwerkt. Ook nu nog worden tal van producten, zoals appelwijn, van fruit gemaakt.
Blauwe bosbessenjam
Blauwe bosbessen bevatten diverse belangrijke mineralen en veel vitamine A en C. Bovendien zit er géén cholesterol en natrium in, waardoor ze prima in een dieet zijn in te passen. In de maanden juli en augustus worden de bessen geoogst en verwerkt tot jam, sap, siroop, wijn, likeur, dessertsaus en honing.
Sjtekwórs
Sjtekwórs is ontstaan uit armoede. De worst werd bereid met restvlees en aan een ‘sjtek’ (stok) te drogen gehangen in het keldergat of voor het zolderraam.
Beerkees
Beerkees is achter de abdijmuren ontstaan en ontwikkeld. Tijdens de kaasbereiding wordt bier toegevoegd.Een goed gebruikersadvies: bewaar de kaas vacuüm en zorg voor een goede kamertemperatuur voor u de verpakking verbreekt. Beerkees smaakt het lekkerst bij bier en witte wijn.
Elfenbier
In de sagen en legenden rondom Nationaal Park De Meinweg brouwen de alven of elfen in hun ondergrondse holen het Elfenbier. Volgens het eeuwenoude en geheime recept van de Alvermenkes wordt Elfenbier gebrouwen met gagel. Dit bierkruid was vroeger een veel gebruikt alternatief voor hop. Het geeft het bier een rijk aroma en een tijmachtige smaak. In het Meinweggebied groeit het ingrediënt gagel, een beschermde plantensoort, met name aan de rand van voedselarme vennetjes zoals het Elfenmeer.
Verkrijgbaar bij: Tijdelijk niet verkrijgbaar
Horeca in de gemeente Roerdalen, Midden-Limburgse slijters en Boederijeplus-winkels.
Knapkook
Van oorsprong is de knapkook een dikke voedzame scheepsbeschuit, die evolueerde tot een flinterdun koekje bestrooid met suikerkorrels. Deze lekkernij vindt u vooral in het Belgische stadje Maaseik, dat vroeger een drukke binnenhaven aan de Maas had. De talrijke schippersfamilies die er woonden, maakten de beschuit van meel, water en boter, maar zonder gist. Het product werd bikkelhard en brak met een hard knappend geluid.
Verkrijgbaar bij:
Diverse bakkerijen in Maaseik en omgeving.
Moffelkook
Een historisch product dat is ontstaan uit zuinigheid. De koek dankt zijn bestaan aan het feit dat men vroeger bijna elke week vlaai en brood moest bakken. Het deeg dat over was, werd met wat fruit en rozijnen samen gemoffeld, zodat er niets verloren zou gaan.
Verkrijgbaar bij:
Diverse bakkerijen in met name het Meinweggebied (Herkenbosch)
Boere Laeverpastei:
Deze grove leverpastei, gemaakt van lever en spek is een typisch product uit de regio Midden-Limburg. Boere Laeverpastei werd vroeger na de slacht thuis gemaakt: het vlees werd gemalen, gemengd, gekruid en in een vorm gebakken. Vanwege zijn korte houdbaarheid was Boere Laeverpastei een waardevolle specialiteit. Vooral omdat men in Midden-Limburg slechts één maal per jaar slachtten. De laeverpastei werd dan ook wel in de “proof” verwerkt: een traditie waarbij een aantal slachtgerechten werden aangeboden aan goede vrienden, buren en enkele notabelen van het dorp.
Het is een heerlijk Bourgondisch product, vooral op zwartbrood (niet teveel brood) met nog een lepeltje kweepeergelei. (Een engel over de tong)!
Boekweitpannenkoekmix:
(mix van de Gitstappermolen, gemalen door de eerste Limburgse vrouwelijke molenaar, mw Ria Kuppers).
Boekweit werd veel geteeld op de armere zandgronden. Het heeft hoge voedingswaarden. Er is een mix voor Balkenbrij en voor pannenkoek. Dunne pannenkoek hiervan met geitenkaas is een delicatesse
Sjuumke trekke:
Dropwater, oftewel snoep van de arme mensen, zeiden de mensen vroeger. Het flesje moet verder gevuld worden met water. Door flink te schudden ontstaat bovenop het dropwater een dikke laag lichtbruin, bitterzoet schuim dat je kunt opzuigen. “Vandaar de naam “sjuumke trekke”.
Sökkerpaek zeggen ze in Noord-Limburg, weert en Hoensbroek, klitswater in Roermond, kloterwater in Sittard, paeksokker in Buggenum, Haelen, Stein, Urmond. Sökkerbeerke in Neer, houtkokebeerke in Lutterade, houtkookwater in Schinnen, staafklets in Echt en gewoon klets in Asselt
Paere Kruutje
Stroop op basis van peren, zonder enige toevoeging van geur-, kleur- en smaakstoffen. De stroop is hierdoor uitermate geschikt voor diabetici en mensen met een laag ijzergehalte
Deze producten zijn verkrijgbaar bij:
Landwinkel Schurenhof, Grootestraat 49, 6063 AK,
Tel : 0475-403393 Vlodrop
